食品添加剂新版标准来了?营养强化剂被纳入食品添加剂范畴

-食品安全标准说-

加碘食盐、婴幼儿配方奶粉、铁强化酱油、富硒大米等各种营养强化食品早已成为消费者日常生活中的“老熟人”。营养强化简单来说就是往食物里“加点料”，但不是为了调味，而是为了补充人体容易缺乏的营养成分。

什么是营养强化剂

营养强化剂是为了实现营养强化目的而加入食品中的特定营养素或其他营养成分，主要包含三大类，分别是维生素类，如维生素A、D和β-胡萝卜素等；矿物质元素，如铁、钙、锌等；功能营养素，如L-赖氨酸、牛磺酸、左旋肉碱等特殊膳食补充成分。

营养强化剂的作用

营养强化剂的使用既可以弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，如小麦粉中添加维生素和矿物质，可以弥补其天然缺乏的营养成分；也可以改善某些人群因各种原因出现的营养素摄入水平低或缺乏的情况，比如婴幼儿常见铁缺乏，在婴幼儿米粉中添加铁可以防止婴幼儿贫血；还可以补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量，比如糖尿病人专用食品中添加铬，可以帮助控制血糖。但是，过量摄入营养强化剂可能会对健康产生多种危害，如维生素D过量会导致血钙升高，引起肾结石、肾损伤；铁过量则会引起恶心、便秘，严重时铁沉积在肝脏中，引发肝脏中毒；碘过量会引起甲状腺肿大、甲亢或甲减等甲状腺疾病。特别是孕妇、儿童及老年人等特殊群体更需警惕过量摄入风险。

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2025年2月8日，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施。新版标准首次将营养强化剂纳入食品添加剂范畴，规定：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。同时，新版标准还规定营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）和相关规定。

随着食品工业发展和居民膳食结构的变化，营养强化剂的使用日益普遍，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将营养强化剂纳入食品添加剂范畴，有利于进一步规范其使用和管理，避免过量或不当使用对消费者健康造成潜在风险。同时，明确的营养强化剂使用标准为食品企业研发更多营养丰富的食品提供了创新和发展的空间，可以更好地满足不同消费群体的需求。

长沙疾控在此提醒：

基层监管部门及食品市场经营者、食品行业协会等社会组织或个人，在标准执行过程中，如有针对标准所涉及相关指标的工艺必要性、限值指标的科学性和可行性、相关规定的合理性和必要性、与其他标准的协调性等方面的问题及建议，可登录国家食品评估中心“食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台”（链接：

https://www.cfsa.net.cn/gzpjiyjfkpt/index.shtml），进入“常态跟踪评价平台”提交合理化意见建议及相关依据，或进入“专项及专题跟踪评价平台”模块填写《GB2760-2024食品添加剂使用工艺必要性调查问卷》。

食品安全需要社会共同守护，让我们携手构建“行业自律、政府监管、公众参与”的共治格局，让营养强化真正成为提升国民健康水平的有效手段。

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